虽然膳食纤维对降低胆固醇、预防糖尿病、缓解动脉粥样硬化、防控结肠癌有辅助作用，但并非多多益善。一是富含膳食纤维的食物往往有较多的植酸，会阻碍钙、铁、锌的吸收，过量摄入会造成人体矿物质的缺乏，引起贫血和大脑早衰。二是过多的膳食纤维会使食物中的胆固醇稀释，并随体液排出，致使合成女性雌激素的原料缺乏，影响卵巢、子宫的发育。三是老年人肠胃功能较弱，摄入过多的膳食纤维会引腹胀、营养不良等。

人体每天需要摄入多少膳食纤维呢？

中国营养学会提出的参考量为25～30克，相当于每天500克绿叶蔬菜+100克粗粮+250 克水果+10克坚果仁。肠胃不好的老人或小孩可以把水果蒸熟后再吃，膳食纤维不会受到影响。（摘自《健康生活报》李新远）